Diventando Tecnico di cucina sarai in grado di lavorare nel quadro di azione stabilito e delle specifiche che ti verranno assegnate, governando il processo di preparazione dei pasti che comprende l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, e potrai assumerti le responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri. Riceverai inoltre una formazione tecnica completa per l’utilizzo di metodologie e strumenti specializzati che ti consentiranno di svolgere attività correlate alla preparazione dei pasti, con competenze relative all’analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.