Grande appuntamento nella nostra sede di Genova Borzoli che ha ospitato, mercoledì 27 ottobre, il 6° Trofeo Tradizione Ligure Junior promosso da Unione Regionale Cuochi Liguri e riservato a tutti gli allievi iscritti agli istituti alberghieri e centri di formazione della Regione. In palio il titolo di Migliore interprete Junior della Tradizione Ligure.

Tema del concorso la pasta fresca, abbinata a un prodotto tipico del territorio. I giovani cuochi partecipanti si sono sfidati a colpi di creazioni culinarie utilizzando le farine e un prodotto tipico della provincia di appartenenza, con l’utilizzo di nuove tecniche di cottura, lavorazione e presentazione.

Molto alto il livello dei cuochi in gara, che hanno ricevuto anche la visita e i complimenti dell’assessore Ilaria Cavo