Promosso dall’IIS Bergese-Rosselli, il concorso ha coinvolto gli studenti degli Istituti Alberghieri e dei Centri di Formazione Professionale della Liguria, con l’obiettivo di promuovere la cultura della sostenibilità e del riuso delle risorse alimentari.
I nostri studenti hanno conquistato il podio con il piatto “Anima & Orto”, realizzato con torsolo di cavolfiore, palline di zucca, cimette di broccoli e animelle ripassate nel Madeira. Un piatto che ha saputo ben interpretare lo spirito del contest: valorizzare ogni ingrediente nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni locali. Un applauso ai nostri ragazzi per la creatività e l’impegno!
